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Frisch oder stirb

Sechs Kategorien für Frische der Weltklasse

Mit dem Roll-out von Amazon Fresh in Deutschland erreicht der Online-Angriff auf die Frische eine neue Dynamik und bedroht damit die zentrale Bastion des stationären Handels. Der Online-Marktanteil im LEH könnte sich so in den kommenden Jahren von einem Prozent auf bis zu sechs Prozent vervielfachen. Damit stünden nach unserer Einschätzung circa 2.000 Filialen vor dem Aus.

Die Ergebnisse unserer aktuellen Befragung von 1.000 Konsumenten in Deutschland zeigen: Die Frische erweist sich als Achillesferse für den stationären Handel im Wettbewerb mit Anbietern wie Amazon Fresh. Mit einem Silo-übergreifenden Ansatz können stationäre Anbieter jedoch noch einen Quantensprung in der Frischeleistung erzielen und so nicht nur ein Filialsterben verhindern, sondern signifikant Marktanteile hinzugewinnen.

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